Atelier by Resuinsa: comment créer le linge personnalisé d’un restaurant 3 étoiles Michelin

Le mélange recherché de simplicité et d’élégance du restaurant Martín Berasategui (Lasarte) lui ont valu 3 étoiles Michelin et un énorme prestige international. Une simplicité et une élégance aujourd’hui renforcées par Resuinsa et son service Atelier, avec lequel la compagnie a développé un linge entièrement personnalisé pour habiller les tables du célèbre restaurant basque. Depuis que Resuinsa a lancé le projet Atelier en octobre de l’an dernier, la tendance de la personnalisation du linge dans le secteur hospitality a connu une croissance exponentielle et constitue une valeur ajoutée avec laquelle les hôtels, SPA et restaurants renforcent les concepts de leur marque. Dans le cas du restaurant Martín Berasategui, le défi passe par rehausser les plats, qui sont les véritables œuvres d’art dans ce contexte, où les nappes sont comme des toiles où les créations des chefs sont exhibées.

Afin d’approfondir les différents traits qui caractérisent le restaurant Lasarte, l’équipe de créateurs de Resuinsa a visité l’établissement et discuté avec l’équipe de salle de Martín Berasategui – sa directrice, Oneka Arregui, en tête – qui s’est chargée de transmettre sa façon à la fois créative et traditionnelle de comprendre la cuisine. En partant de cette philosophie gastronomique propre, où le service est une véritable expérience, on a mis en valeur l’exigence que la visite du restaurant soit une expérience globale où profiter des cinq sens.

 

Pour ce faire, Resuinsa a choisi une mise en place complète, avec une nappe et un dessus de nappe jusqu’au sol. Les tissus employés dans la confection sont de haute qualité, en retenant, en termes textiles et chromatiques, le lin blanc naturel. Le choix répond aux principes de simplicité, d’élégance et de qualité établis par le restaurant de Martín Berasategui. Le linge de table de Resuinsa renforce ses attributs et rehausse le rôle de la gastronomie qui – en définitive – constitue la base sur laquelle s’érige la réputation du restaurant Martín Berasategui.

«Ce n’est pas la première fois que nous collaborons avec Resuinsa, et nous avons toujours obtenu d’excellents résultats. En l’occurrence, le projet Atelier nous offre la possibilité d’habiller notre restaurant avec un linge qui complète à la perfection les plats de notre carte », explique Martín Berasategui. «La personnalisation du linge de table renforce notre identité, en permettant de travailler avec des tissus, des coupes et des créations en accord avec les autres éléments qui identifient le restaurant », conclut le chef. Quant au directeur général de Resuinsa, Félix Martí, il se félicite vivement qu’un restaurant trois étoiles Michelin et un chef internationalement réputé comme Martín Berasategui aient fait confiance à Resuinsa pour habiller les tables de cet établissement. «Dans la cuisine de Martín Berasategui, nous admirons notamment l’élégante simplicité avec laquelle il élabore ses plats, c’est pourquoi nous nous sommes efforcés de trouver le linge adéquat pour souligner cet aspect », explique Félix Martí.

La haute couture et la haute cuisine sont ainsi réunies dans un cadre privilégié et bien connu, le restaurant Martín Berasategui, un projet destiné à conquérir les palais avides de vivre une expérience gastronomique comme il faut. L’obsession de cet établissement est de traiter le meilleur produit qu’offrent la terre, la mer et les saisons de l’année. Désormais, grâce à Resuinsa, tous ces produits disposent d’une toile où briller.